淄博市饭店烹饪协会

淄博市总工会

共青团淄博市委

淄博市人力资源和社会保障局

淄博市商务局

淄博市旅游局

淄博市饭店烹饪协会

淄博市旅游饭店协会    文件

淄饭协联字[2016] 1号

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关于举办第七届全市餐旅业职业技能竞赛

暨第六届全国饭店业职业技能竞赛淄博分区赛的通知

各区县总工会、团委、人力资源和社会保障局、商务主管部门、旅游局、饭店（餐饮）行业协会、各会员单位、有关饭店、酒店、宾馆：

   为贯彻落实党中央、国务院关于“加快发展现代职业教育，积极 开展职业培训，大力提升就业能力”的决策部署，努力在饭店餐饮行业弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代新风，推进全市“百万职工大练兵”和劳动竞赛的深入开展，加快知识型、 技术型、创新型技术工人队伍建设,进一步培育和塑造行业服务品牌， 促进淄博市饭店餐饮产品转型、服务转型和“互联网+”的发展，根据中饭协联字[2015]35号《关于举办2016中国技能大赛——第六届全国饭店业职业技能竞赛的通知》精神，淄博市总工会、共青团淄博市委、淄博市人力资源和社会保障局、淄博市商务局、淄博市旅游局、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会决定联合主办第七届全市餐旅系统职业技能竞赛，同时，此次职业技能竞赛也被中国饭店协会列为第六届全国饭店业职业技能竞赛淄博分区赛，现将有关事宜通知如下：

    一、竞赛主题

新常态、新产品、新服务

二、竞赛职业（工种）

竞赛职业（工种）包括中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员5个职业工种。

三、竞赛标准及形式

本次竞赛工种分别按照国家职业标准三级（高级工）的基础理论知识和技能要求，分理论知识考试（占总成绩20%）和实践操作（占总成绩80%）两部分进行比赛。餐厅服务员、前厅服务员、客房服务员实践操作占总成绩75%，外语测试，占5%。

四、参赛对象及条件

    热爱本职工作，具有良好的职业道德，具有一定的理论知识，个人技能突出，年满18岁以上的中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、调酒师均可参加。

五、组织机构

成立第六届全市餐旅业职业技能竞赛组委会（组委会成员名单见附件1）。组委会下设秘书处，秘书处设在淄博市饭店烹饪协会，负责本次大赛的具体组织工作，并设立评判委员会，负责比赛技术指导和评判工作。

六、竞赛方式、时间、地点

    竞赛方式：分为预赛和决赛两个阶段。预赛由各单位自行组织，在预赛的基础上，推荐优秀选手参加全市决赛。决赛阶段安排在7月20日。参加决赛选手报名时间为7月10日前，比赛成绩优异者，推荐参加第二届山东省旅游饭店行业服务技能大赛和第六届全国饭店业职业技能总决赛（中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员）。决赛阶段的地点安排在淄博饭店。竞赛评判办法及具体组织实施方案由组委会另行印发。

八、奖项设置及奖励办法

（一）组织奖

组委会设立优秀组织奖和突出贡献奖等奖项，表彰为比赛组织筹备工作做出突出成绩的单位和个人。

（二）团体奖

（1）大赛设立团体优胜奖。同一企业须参加三个或三个以上单项（工种）比赛，才能获得团体奖项资格。团体奖排名依据该企业三个最高单项（工种）比赛成绩的总和。

（2）组委会将对参加三个单项（工种）比赛并获得前六名的单位授予“2016全市饭店系统优质服务白金五星奖”。

（三）单项奖

（1）比赛各项目设立特金奖、金奖、银奖和铜奖，颁发奖牌和证书，各奖项设置比例为特金奖20%、金奖40%、银奖30%、铜奖10%。

（2）获得各类职业工种竞赛第1名的选手，经综合考察，符合条件的可推荐申报“淄博市技术能手”、“振兴淄博”劳动奖章荣誉称号，年龄在35岁以下的，可推荐申报“淄博市优秀青年岗位能手”荣誉称号。对获得各类工种职业竞赛前6名的，经审核符合条件的，授予“淄博市饭店行业岗位能手”荣誉称号，年龄在35岁以下的，推荐申报“淄博市青年岗位能手”荣誉称号。获得“振兴淄博”劳动奖章、“淄博市技术能手”、“淄博市优秀青年岗位能手”称号的选手，在参加“淄博市有突出贡献技师”、“淄博市首席技师”评审时，同等情况下，可作为优先条件。

（3）在竞赛中，成绩及格的选手，给予晋升高级工职业资格；获得中式面点前两名、中式烹调、餐厅服务员前六名的选手，可申报晋升技师职业资格；已持有高级工职业资格证书的，在竞赛中获得优异成绩的选手，在申报技师评审时可优先考虑。

（4）对获得各竞赛工种前10名（面点、前厅工种前5名）的选手分别授予“2016淄博市饭店业十佳服务师”（餐厅服务员、客房服务员）、“2014淄博市十佳烹调师”、“2016淄博市十佳面点师”、“2016淄博市十佳调酒师”等荣誉称号。

根据第六届全国饭店业职业技能竞赛分区赛规定，设立如下奖项：

比赛设团体和个人金、银、铜奖，比例分配为3:4:3；获得分区赛比赛各工种前3名的选手，由大赛组委会授予“全国饭店业岗位标兵”荣誉称号；获得分区赛4-10名的选手由大赛组委会授予“全国饭店业烹饪/服务明星”荣誉称号；获比赛金奖选手推荐参加全国总决赛，奖项按总决赛规定执行。

九、工作要求

    1、各区县协会、各会员单位、有关饭店、酒店、宾馆，要高度重视，认真组织，踊跃报名，做好比赛的前期准备工作。要通过预赛或岗位技术练兵的形式，积极开展技术培训和赛前训练，以此促进企业员工业务技能有一个显著的提高，为提升餐旅业的综合素质奠定基础。

2、本次大赛的理论和实践考核要求将参照全国大赛的要求进行，参赛选手复习资料以《中华人民共和国职业技能标准》三级（高级工）为准。

3、有关大赛规程、参赛要求、评分细则等请参赛单位和选手关注淄博市饭店烹饪协会网站（www.zbha.org）。

十、联系方式

淄博市饭店烹饪协会联系人：  李娟13355291515  张玲15553333939

联系电话：2180888—2911  2988    传  真：2180888—2900

邮  箱：zbfdxh2011@126.com    通讯地址：张店区中心路177号    

附    件：1、第七届全市饭店系统职业技能竞赛组委会名单

2、第七届全市饭店系统职业技能竞赛比赛规则（另附）

3、第七届全市饭店系统职业技能竞赛选手报名表

                                            2016年6月20日

附件1：

第七届全市餐旅业职业技能竞赛

暨第六届全国饭店业职业技能竞赛淄博赛区组委会名单

主    任：陈家恕  中国饭店协会副会长、淄博市饭店烹饪协会、

淄博市旅游饭店协会会长

副 主 任：刘  蓬  淄博市总工会党组成员、副主席、调研员

乔聚文  淄博市旅游局调研员

张学东  淄博市人力资源和社会保障局党委委员、工会主席

刘祥悦  淄博市外商投资服务中心主任

张公博  共青团淄博市委党组成员、秘书长

肖团芳  淄博市饭店烹饪协会执行会长

委    员：潘  新  淄博市总工会生产保护部部长

丁允茂  淄博市人力资源和社会保障局职业能力建设科科长

王永安  淄博市商务局商贸服务管理科科长

              王  军  淄博市旅游局监督管理科科长

              杨延冰  共青团淄博市委工农青年部部长

尚慎明  淄博市饭店烹饪协会常务副会长、

                  周村区饭店烹饪协会会长

          边圣义  淄博市饭店烹饪协会常务副会长、

                  临淄区餐饮服务协会会长

崔  凯  淄博市饭店烹饪协会常务副会长、

                      博山区饮食行业协会会长

              李树才  淄博市饭店烹饪协会常务副会长、

桓台县烹饪旅游饭店协会会长

              梁慎书  淄博市饭店烹饪协会常务副会长、

                      淄川区饭店烹饪协会会长

王文录  沂源县饭店烹饪协会执行会长             

秘 书 长：丛罡日  淄博市饭店烹饪协会执行会长

副秘书长：孙海生  淄博市饭店烹饪协会秘书长

              陈家远  淄博市饭店烹饪协会副秘书长

李  娟  淄博市饭店烹饪协会副秘书长

陈  强  淄博市饭店烹饪协会副秘书长

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