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厨艺赛场亮剑 美食荧屏争辉——淄博市首届电视美食大赛在海悦大酒店隆重举行2016年07月05日

  为弘扬齐鲁饮食文化,加强烹饪技艺交流,推动餐旅经济发展,由淄博电视台、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会联合举办的淄博市首届电视美食大赛12月14日在海悦大酒店隆重举行。

  此次大赛的主题是:弘扬齐鲁餐饮文化,倡导绿色健康消费,提高人民生活质量。

  大赛设立的工种主要是中式烹调,设指定菜一道、自选菜两道。菜品要求突出绿色、安全、健康、创新的特点。

  大赛分预赛和决赛两个阶段进行。在第一阶段预赛的基础上,获得预赛成绩前30名的选手参加了12月14日在海悦大酒店举行的大赛决赛。

  大众参与,培养新人,共同提高是此次大赛的一个突出特色。参赛选手有久经沙场的老将,而更多则是初出茅庐的新手,选手中有专业厨师,也有业余厨艺爱好者,但每一个参赛选手都是严肃认真,一丝不苟,精心操作,充分展示了淄博餐旅服务业近年来的创新成果和厨师们良好的精神风貌。

  担任此次大赛的评委均为本行业的专家和国家级评委。评委们认真负责的态度、一丝不苟的工作,保证了竞赛的公平、公正与顺利。

  参赛作品正可谓是百花齐放,百家争鸣,作品中涌现出不少构思独特,设计巧妙,烹饪到位的上乘之作,菜品体现了重型、重味更重营养健康和低碳,在体现各种菜品的基本特征的同时加入了许多创新元素。

  经过综合评比,山东齐盛国际宾馆的徐凤卫获得冠军;知味斋的张刚、宋学峰获得亚军;淄博饭店的陈辉、山东齐盛国际宾馆的张义军、理工大国交中心的张波、山东齐盛国际宾馆的田孝军获得季军。

  主办单位的负责人及众多业内人士先后到场观看比赛。他们一致认为此次大赛举办的非常成功。大赛准备充分,组织缜密,参赛单位和选手多,展示菜品精良,创新成果突出,均展示出很高的水平。通过比赛大家互相学习,共同研讨,交流了经验,提高了技艺,为今后工作打下了良好的基础。

  本次大赛的成功举办,对于加强行业品牌建设,促进行业技术交流,提升我市鲁菜文化品位,促进行业又好又快发展都有重大而深远的意义。我们殷切地希望全市广大餐旅企业,以本次大赛为契机,以弘扬饮食文化、创新鲁菜发展为己任,加强菜品研发队伍建设,努力培养和造就一批高技能人才,在鲁菜的创新和发展上下功夫,努力打造淄博餐旅业新形象、新品牌,创造出更多的名菜名点,以满足广大消费者日益增长的物质文化需求,为淄博餐旅业的又好又快发展做出更大的贡献!

  据悉,此次大赛录制的美食节目,近期将在淄博电视台连续滚动播放。

  


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