淄博市饭店烹饪协会

　　中国名点 荷花酥

　　——桓台宾馆有限公司

　　制作人：桓台宾馆有限公司 周丽红

　　主料：面粉、酥油

　　辅料：色拉油、豆沙馅

　　制作方法：

　　1、面粉、水、色拉油合成水油面团，酥油、面粉合成油酥面团，各揪成小剂。

　　2、小包酥水油面包油酥面。把每个小剂擀成长方形，折叠，反复三次，再擀开，成方形，包上豆沙馅，剂口朝下，用刀片割成相等六瓣。

　　3、生坯放入三成油温炸，待花瓣慢慢分开用旺火炸至成熟即可。

　　特色：口感香酥、咸甜味